Аллергия на шоколад — со сладким лакомством разлад

Шоколад любят как дети, так и взрослые. От него растет уровень глюкозы в крови, а вместе с ним поднимается и настроение. Человек получает дозу эндорфина, начинают лучше работать нервные клетки, улучшаются все процессы в организме, поэтому к этому лакомству очень легко пристраститься.

Однако некоторые после его употребления испытывают неприятные симптомы, поэтому интересуются, может ли быть аллергия на шоколад. К сожалению, он входит в число самых аллергенных продуктов.

Совсем не сладкие причины нам раскрывает медицина

Организм может пострадать, потому что иммунная система человека не адаптирована к ряду продуктов, не привычных для него. Когда впервые были созданы кофе, шоколад, иммунитету пришлось приспосабливаться к чужеродному белку зерен какао и кофе.

Приспособился он к нему не самым лучшим образом – повышенной выработкой иммуноглобулина Е. Соответственно, мы получили частые и распространенные аллергические реакции. Выглядеть они могут в виде покраснений и высыпаний на коже, как на отдельных ее участках, так и по всей поверхности тела. Сопровождаться это может зудом, отечностью на коже. Иногда возникают другие типы реакций, но в основном аллергия от черного и другого шоколада проявляется высыпаниями на коже.

Кроме высокой калорийности даже самое высококачественное шоколадное изделие содержит в себе вещества, опасные для здоровья. Это различные добавки:

• орехи;
• сухое молоко;
• арахисовое масло.

Такие ингредиенты способны вызывать аллергию у детей и взрослых на шоколад. При его производстве какао-масло зачастую заменяется более дешевыми аналогами (кокосовым, пальмовым, арахисовым маслами), которые являются сильными аллергенами. Поэтому среди людей, которые страдают пищевой аллергией, каждый четвертый может иметь негативные симптомы на шоколад. Она может проявляться любыми симптомами от заложенности носа, сыпи, пятен до кашля, болей в животе.

Симптомы такие же:

• зуд;
• покраснение на коже;
• затрудненное дыхание.

В последнее время много говорится о том, что в лакомство могут попадать со склада частички насекомых, например, тараканов. И вот этот хитиновый покров может давать сильную аллергию, ведь аллергия на насекомых в последние годы резко возросла.

Какао-бобы привозят в Россию из далеких стран. И нередко во время транспортировки они портятся. Какао-бобы покрываются плесенью, которая выделяет грибковые токсины. Они тоже могут вызывать аллергию. Кроме этого шоколадные плантации, как и любые растения, обрабатывают пестицидами. И эти вещества, к сожалению, тоже могут попасть в продукт. Поэтому лучше употреблять изделие, произведенное на органических плантациях.

Диетологи предупреждают, что если есть склонность к аллергии, стоит есть горький шоколад без таких добавок:

• орехов;
• клубники;
• цитрусовых.

Таким людям нужно употреблять горький шоколад в небольших количествах, не чаще 1 раза в неделю.

Аллергия у грудничка на шоколад тоже может проявиться, потому что в составе продукта обязательно присутствует коровье молоко, непереносимость которого очень часто встречается у маленьких детей. Кроме того, в шоколадные изделия, как правило, добавляется соевый лецитин (Е322). Соя также один из наиболее «популярных» аллергенов в раннем детском возрасте.

Как определить напасть, чтобы не дать себе пропасть

Важно знать, как проявляется аллергия у ребенка и в старшем возрасте на какой-либо шоколад. Дети более чувствительны к неблагоприятным условиям окружающей среды, в том числе и к аллергенам. Не стоит давать маленьким детям черный шоколад, так как в нем высокое содержание какао. Это создаст непосильную нагрузку на пищеварительный тракт малыша. В таком случае возможно появление следующих симптомов:

• зуда;
• сыпи на коже;
• колик в животе;
• зеленоватого жидкого стула;
• красных пятен в области лица.

У взрослых аллергия встречается значительно реже и может быть вызвана присутствием различных добавок в составе продукта.

Самый распространенный симптом в старшем возрасте — высыпания красного цвета, которые сопровождаются сильным зудом. Чаще всего сыпь появляется на конечностях в области сгибания – разгибания, на животе, спине, иногда на лице. На теле также появляются мокнущие или, напротив, сухие шелушащиеся участки кожи. Из глаз и носа могут идти сильные выделения, наблюдается расстройство кишечника. В наиболее тяжелых случаях происходит отек гортани, способный вызвать асфиксию.

На фото симптомы аллергии на шоколад у взрослых и детей:

Помогает защититься диагностика в больнице

Подтвердить аллергию можно при помощи лабораторных анализов. Для этого сдается кровь на анализ для определения специфических иммуноглобулинов Е к шоколаду. Если будет определен высокий класс сенсибилизации (4, 5, 6), это будет говорить о том, что у человека есть повышенная чувствительность к этому продукту. Рекомендацией аллерголога и иммунолога в таком случае будет исключение шоколада из рациона.

Большое значение имеет общий иммуноглобулин Е. Его концентрация в плазе в норме:

• у взрослых — 100 ед./мл;
• у детей до 18 лет — 200 ед./мл.

Порой встречаются случаи, когда уровень иммуноглобулина превышает норму в несколько раз и может доходить до 1000 ед./мл. В таких случаях обязательно нужно исключить шоколад и другие родственные продукты, способные вызвать аллергию.

Будем мы лечить недуг с помощью врача услуг

В случае наличия кожных высыпаний обязательно назначается лечение. Это антигистаминные, сенсибилизирующие препараты, стабилизаторы мембран тучных клеток, ряд других лекарственных средств и других методов лечения. Все определяется индивидуально, в зависимости от тяжести процесса, длительности его течения, от наличия противопоказания к тем или иным группам фармпрепаратов, наличия хронических заболеваний.

Процесс диагностики и назначения лечения — достаточно сложный процесс. Это может сделать только врач аллерголог. Основные составляющие лечения:

• медикаментозное лечение;
• очищение кишечника и крови;
• диета.

Очищение крови практикуется при острой форме крапивницы, при этом используется процедура плазмафереза.

Соблюдение диеты на период лечения обязательно. Подбирается она индивидуально. Необходимо исключить из рациона кофе, крепкий чай, сахар, шоколад, фрукты, окрашенные в красный цвет.

Дети проходят лечение по той же схеме. Дозировки медпрепаратов назначаются при этом минимальные. Во время прохождения курса лечения необходимо отказаться от любых сладостей. Кроме фармпрепаратов можно применять народные средства, например, ванны или обтирания, компрессы из череды, шалфея, валерианы, хвои, но после консультации с врачом.

Профилактические меры в эпоху современной эры

Чтобы наслаждаться шоколадом и не бояться вредных химических добавок, способных вызвать аллергические проявления в организме, можно научиться готовить продукт самостоятельно в домашних условиях. Вот один из самых простых и доступных рецептов домашнего шоколада.

В небольшую кастрюльку с толстым дном положить:

• какао в порошке;
• сахар или сахарозаменитель (например, стевия, сукралоза);
• ванилин.

Все это залить молоком и на небольшом огне, непрестанно помешивая, варить до загустения. Затем натереть цедру апельсина на самой мелкой терке, снимая только верхний желтый слой кожицы фрукта, так как белая мякоть дает сильную горечь. Добавить все это в шоколадную массу, после чего полученную смесь переложить в силиконовую форму и отправить в морозильник.

Чтобы уменьшить риск появления плохих симптомов при употреблении лакомства, важно укреплять свой иммунитет и вести здоровый образ жизни.