По Адо диета для здорового рассвета
Наиболее распространенный способ борьбы с аллергическими реакциями – соблюдение диеты по Адо.
Меню, богатое полезными веществами, рекомендовано взрослым и детям с аллергией, а также мамам в период беременности и лактации для предупреждения заболевания у ребенка. У этой системы питания нет явных противопоказаний. Она приносит реальную пользу, но ее нужно обсуждать с лечащим врачом, чтобы учитывать здоровье пациента.
А.Д. Адо – советский ученый, работающий в сфере патофизиологии, изучающий проявления аллергии и иммунитета.
Ему принадлежит открытие экспериментальной и клинической аллергологии в РФ и государствах СНГ.
Он первым стал изучать различные аллергены и ответ организма на раздражители, оказал неоспоримое влияние на развитие мировой иммунологии, разработал особую диету для аллергиков.
Теперь она привлекает множество людей, но далеко не все понимают, как ее придерживаться. Также важно знать цель такого питания и понимать, что оно принесет пользу, если четко придерживаться всех указаний.
Содержание статьи
Особенности диеты от ученого авторитета
Смысл диеты заключается в том, чтобы понять вид аллергена, вызвавшего у организма защитную реакцию. Соблюдение данной системы питания подразумевает резкое ограничение некоторого числа продуктов, а затем постепенный их ввод в рацион. Взрослым придерживаться диеты гораздо проще, чем детям.
Основной целью данной методики является выявление продуктов питания, вызывающих аллергию. Но это довольно сложно сделать, если гистаминная реакция вызвана другого рода аллергенами: пылью, пыльцой цветков и деревьев, шерстью или слюной домашних животных. Природа таких проявлений лежит в чрезмерно сильной работе иммунитета. Организм способен защитить нас от вирусов, микробов и инфекций, но иногда он реагирует на абсолютно безвредные вещества и вырабатывает антитела для их уничтожения.
Медицина давно разработала большой спектр препаратов для профилактики и защиты от аллергии, однако они чреваты быстрым привыканием. Если на протяжении долгого срока принимать лекарство, существование без него будет практически невозможным. Питание по Адо – гораздо более щадящий способ справиться со своим организмом. Она рекомендована беременным и кормящим женщинам, в особенности тем, в чьей наследственности есть предрасположенность к проявлению аллергии.
Придерживаться этой диеты могут и здоровые люди, ведь она способствует очищению организма от токсинов, вредных веществ, благодаря отсутствию в меню пищи, богатой консервантами, красителями, эмульгаторами. Именно поэтому у некоторых, кто соблюдает такой режим питания, снижается вес, так как разрешенные продукты являются низкокалорийными.
По сравнению с другими диетами, система питания по Адо имеет ряд неоспоримых преимуществ:
- Она не оказывает отрицательного влияния на организм.
- Способствует профилактике аллергических реакций.
- Подходит как взрослым, так и детям;
- Рекомендована кормящим и беременным мамам для снижения риска передачи заболевания по наследственной линии.
- Помогает снизить вес.
- Меню состоит только из полезных продуктов и практически полностью сбалансировано.
- Подходит широкой категории людей.
- Не заставляет испытывать остаточное чувство голода после приема пищи.
- Приемы пищи производятся 5-6 раз в день, что позволяет не нарушить работу органов ЖКТ.
Что запрещено и разрешено
Посмотрим, какие продукты по неспецифической гипоаллергенной диете по А.Д. Адо запрещены и разрешены, по таблице.
| Группа продуктов | Запрещено | Группа продуктов | Разрешено |
| Цитрусовые | ·апельсин;
·мандарин; ·лайм; ·лимон; ·грейпфрут; ·помело. |
Мясо | ·говядина;
·молодая баранина. |
| Орехи | ·фундук;
·фисташки; ·миндаль; ·арахис; ·грецкий орех. |
Супы | ·крупяные;
·овощные на вторичном говяжьем бульоне; ·вегетарианские. |
| Рыбные изделия | ·свежая рыба;
·соленая рыба; ·бульоны из рыбы; ·рыбные консервы; ·икра. |
Масло | ·сливочное;
·оливковое; ·подсолнечное. |
| Птица | ·гусь;
·утка; ·курица; ·индейка. |
Каши | ·гречневая;
·геркулесовая; ·рисовая. |
| Сладкое | ·шоколад;
·конфеты; ·пастила; ·зефир; ·халва; ·козинаки; ·торт; ·пирожное; ·мороженое. |
Кисломолочные продукты | ·творог;
·кефир; ·простокваша. |
| Кофе | ·эспрессо;
·доппио; ·кофе по Венски; ·романно; ·ристретто ·американо; ·лунго; ·макиато; ·айриш; ·гляссе. |
Зелень | ·огурец;
·петрушка; ·укроп. |
| Копченые изделия | ·колбаса;
·окорока; ·бекон; ·рулет; ·ветчина; ·грудинка; ·карбонат; ·корейка; ·буженина. |
Специи | ·уксус;
·горчица; ·майонез. |
| Фрукты и ягоды | ·клубника;
·дыня; ·ананас; ·земляника |
·яблоко;
·арбуз. |
|
| Мучные изделия | ·печенья;
·круассаны; ·пирожки; ·шаурма; ·беляш; ·пицца; |
Компот | ·из яблок;
·из сливы; ·из смородины; ·из вишни; ·из сухофруктов. |
| Остальные продукты | ·хрен;
·редиска; ·редька; ·томаты; ·баклажаны; ·грибы; ·яйца; ·молоко; ·мед. |
·картофель отварной;
·чай; ·белый несдобный хлеб. |
|
Примерное меню
Тем, кто выбрал питание по такой системе, хочется знать пример меню по Адо на каждый день. Представляем вашему вниманию таблицу с одним из вариантов.
| Дни недели | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Геркулесовая каша на воде | Печеное яблоко | Капустный суп с мясом, картофелем, морковью и луком | Зеленое яблоко + йогурт из естественных ингредиентов | Салат из огурца и капусты + гречка |
| Вторник | Пшенная каша на молоке + чай | Зеленое яблоко + йогурт из качественных ингредиентов | Овощной суп с мясом | Диетические хлебцы с творогом + чай | Овощное рагу |
| Среда | Гречка + кисель | Диетические хлебцы + чай | Тушеные овощи | Печеное яблоко | Пшенная каша + овощной салат |
| Четверг | Овсяная каша с курагой | Яблоко + стакан йогурта из натуральных ингредиентов | Овощной бульон + сухарики из белого хлеба | Гречневые хлебцы + чай | Кефир + паровые овощи |
| Пятница | Пшенная каша без молока + чернослив | Сливовый компот + диетические хлебцы | Постный борщ + сметана + ржаной хлеб | Фруктовый десерт | Отварной рис + чай |
| Суббота | Овощной салат с оливковым маслом + чай + тосты из белого хлеба | Капустный суп + белый хлеб | Отварной картофель + салат из овощей | Натуральный йогурт с кусочками кураги и чернослива | Чай с вареньем |
| Воскресенье | Рисовая каша на молоке + зеленое яблоко | Кефир | Овощное рагу + кусочек ржаного хлеба | Творожная запеканка с бананом + чай | йогурт из натуральных ингредиентов |
Простые и вкусные рецепты
Разработаны отличные рецепты для общей неспецифической гипоаллергенной диетой по Адо. Вот несколько полезных вариантов.
Яблоки с творожной начинкой
Ингредиенты:
- творожная масса – 250 г;
- зеленые яблоки – 4 шт;
- желток куриного яйца – 2 шт;
- ванилин – 10 г;
- корица – по вкусу;
- густая сметана – 2-3 ст.л;
- сливочное масло – 25-30 г;
- изюм – 1 горсть;
- тростниковый сахар – по вкусу;
- тесто слоеное – 100-200 г;
- сок лимона/лимонная кислота – по необходимости.
Рецепт:
- Заливаем изюм горячей водой, даем настояться минут пять – семь. Протираем творог через сито и разминаем толкушкой. К яичному желтку добавляем ванильный сахар и обычный, взбиваем.
- Смешиваем все полученные массы в одной тарелке. Для большей мягкости добавляем сметану или немного сливочного масла.
- Промываем яблоки под холодной водой, срезаем верхнюю часть, вырезаем сердцевину и все внутренности так, чтобы от яблока остался лишний средней толщины слой кожуры.
- В глубокую миску наливаем холодную воду, добавляем туда немного лимонной кислоты или сока лимона и опускаем в емкость яблоки.
- Достаем яблоки и заполняем их получившейся творожной массой. Сверху украшаем тестом, выкладывая в виде клетки средней толщины палочки.
- В форму для запекания наливаем немного воды, опускаем туда яблоки и ставим в духовку на двадцать пять – тридцать минут при температуре 180 градусов.
Гречневая запеканка
Ингредиенты:
- гречка – 200 г;
- желток куриного яйца – 2 шт;
- сметана – 100г;
- сахар – 1-2 ч.л;
- сливочное масло.
Рецепт:
- Промываем гречку в холодной воде. Наливаем в кастрюлю холодной воды, засыпаем туда гречку и ставим на средний огонь. Доводим ее до кипения, а после варим двадцать минут.
- После того, как гречка остыла, необходимо переместить все составляющие в одну заранее обработанную маслом формочку и тщательно перемешать. Ставим полученную массу в духовку на 180 градусов на сорок минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить чернослив, курагу или изюм.
Свойское печенье
Ингредиенты:
- пшеничная или ржаная мука – 250 г;
- нежирный кефир – 250 г;
- оливковое масло – 1-2 ст.л;
- сахар – 3-4 ст.л;
- сода – 1 щепотка.
Рецепт:
- Взбиваем кефир, масло и сахар. Затем добавляем туда просеянную через сито муку и соду. Хорошо перемешиваем.
- Подготавливаем противень. Смазываем его маслом или застилаем дно пищевой бумагой и выкладываем сюда полученную массу. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, двадцать пять – тридцать минут.
- Разрезаем готовый корж на небольшие квадраты или с помощью специальных формочек создаем интересные фигуры. Верхушку печенья можно украсить вареньем.
Принципы питания для разных групп людей
Дети
Главная идея соблюдения данной диеты заключается в отказе потребления продуктов, которые могут вызвать реакции. Однако, когда дело касается детей, все обстоит намного сложнее, чем со взрослыми, так как им труднее воздерживаться от различных лакомств и сладостей. Они не всегда понимают, почему ровесникам позволено есть любую пищу, а их рацион ограничен определенным набором невкусных продуктов. Проблема заключается и не только в самих детях: родителям, видящим, как мучается ребенок без сладкого и мучного, трудно отказать в покупке чего-то желаемого.
Все же возможно организовать гипоаллергенное питание по диете от ученого А.Д. Адо для детей. Для того чтобы не возникало вышеперечисленных трудностей в кормлении ребенка, необходимо включить в его меню такие продукты, которые будут заменять любимые сладости.
Несмотря на возможные отклонения от прописанного рациона, существуют продукты, на которые накладывается жесткое табу. В их разряд входят апельсины, мандарины и прочие фрукты из раздела цитрусовые, различные виды птиц и рыбы. Из овощей под строгий запрет попадают помидоры и баклажан. Копчености, грибы, яйца и молоко также не рекомендовано давать детям во время соблюдения диеты.
Необходимо полностью исключить употребление меда, так как он по своей природе является сильным аллергеном. Многие напитки также попадают в разряд запрещенных. К ним относятся кофе, какао и уж тем более алкоголь, если какой-то родитель разрешает его пить своему ребенку, несмотря на строгое ограничение 18+. В данный список также входят некоторые ягоды: гранат, черная смородина, клубника.
Детское меню можно разнообразить вареной говядиной с картофелем. Салаты можно заправлять любыми видами масла. При отрицательной реакции на арбуз ребенок имеет возможность кушать его в любом количестве.
После уменьшения аллергии стоит понемногу вводить в меню запретные продукты, тогда не будет вызвана повторная защитная реакция организма, и диета покажет свою эффективность.
Беременные
Список исключений и ограничений не видоизменяется и для беременных. Потенциальная мама может, сама того не зная, иметь скрытые виды аллергии, которые будут проявляться не так, как у других. Резкий скачок веса, повышение артериального давления, внезапные опухлости – возможные проявления скрытой аллергии. Если вовремя не предупредить употребление продуктов, вызывающих подобные симптомы, то впоследствии ребенок может перенять их непереносимость, вероятно, даже в более сильной форме.
Для предотвращения подобных ситуаций беременным женщинам необходимо пройти особый тест на процент в крови антител Ig G4. Рацион не должен включать употребление жирного, жареного и красного. Каши необходимо готовить с предварительным замачиванием крупы в воде около полутора часов.
Соки допускаются только натуральные, без добавления сахара, подсластителей и консервантов. Желательно для меньшей концентрированности разбавлять их кипяченой водой. Употребление кисломолочки разрешено только с минимальным процентом жирности.
Кормящие мамы
Для кормящих мам также важна диета по известному Адо. В период лактации женщина кормит ребенка грудным молоком, вместе с которым передаются как вредные, так и полезные вещества. Исключением не является и аллергия. Если мама с молоком будет переносить аллергены, то вскоре у малыша проявится дерматит, от которого впоследствии будет очень сложно избавиться.
Детский организм пока что слишком слаб для противостояния аллергенам, поэтому кормящим мамам следует строго соблюдать предписанную диету. Для этого необходимо исключить из рациона шоколадные изделия, цитрусовые, красные фрукты, овощи и ягоды, сахар, мед. Предпочтительнее всего употребление различных каш, зелени, кисломолочных продуктов с низкой жирностью, компотов.
Показания к диете
Врач прописывает соблюдение данной диеты в нескольких случаях:
- взрослым и детям, страдающим дерматитом;
- беременным женщинам для предупреждения возникновения заболевания у будущего ребенка;
- кормящим женщинам для предотвращения передачи аллергенов новорожденному;
- для очищения организма от накопившихся шлаков и токсинов.
Данная диета не имеет противопоказаний. Главными аспектами при ее выборе являются консультация с врачом или возраст ребенка, ведь детям старше 3 лет рекомендуется соблюдать подобный режим не более десяти дней, так как велика вероятность нехватки белка для роста и развития малыша.
