Красная и черная смородина: лакомство и аллерген

Трудно найти человека, который откажется от этих вкусных ягод. Но если у взрослого и тем более ребенка наблюдаются проявления аллергии на смородину, это придется сделать. Черная и красная смородина относятся к продуктам со средней степенью аллергенности, при этом красная — менее опасна, а белая является низкоаллергенной, поэтому даже при реакции на черные и красные плоды, можно принимать в пищу белые.

Такая полезная ягода

Смородина, кроме отличных вкусовых свойств, имеет много полезных веществ. Она входит в первую десятку продуктов с максимальным содержанием витамина С, содержит антоцианидины, витамины Е, К, РР, группы В, бета-каротин, из микроэлементов — железо, кальций, цинк, калий, натрий, фосфор, магний. Эфирные масла, флавоноиды, фитонциды, пектины и органические кислоты дополняют список полезных составляющих смородины.

Смородина укрепляет иммунитет, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает пищеварение, деятельность печени и почек, помогает при воспалениях, изжоге, артрите, заболеваниях зубов и десен.

Причины появления аллергии черную и красную смородину

Любая аллергическая реакция — это ответ иммунной системы на вещество, воспринимаемое организмом враждебно. При попадании в организм аллергенов начинается выработка антител, образуются иммунные комплексы, которые повреждают тучные клетки, вследствие чего происходит высвобождение и выброс в кровь химических веществ, называемых медиаторами воспаления: гистамина, брадикинина, серотонина. Они воздействуют на органы и ткани, вызывая признаки аллергии.

Реакция может проявиться в любом возрасте, но чаще ей подвергаются дети. У грудничков она может возникнуть, если ягоды входят в рацион кормящей матери или во время беременности она злоупотребляла ними. То же наблюдается при раннем или неправильном введении ягод в качестве прикорма. Аллергия у детей первых лет жизни объясняется незрелостью органов желудочно-кишечного тракта и недостаточной иммунной защищенностью.

Также у взрослых причиной появления неприятных симптомов может быть непереносимость витамина С, которым так богата смородина, особенно черная.

В таком случае придется навсегда отказаться от этих плодов.

Многие люди, обычно спокойно употребляющие смородину, сталкиваются с реакцией на нее в случае переедания. Это не иммунный ответ организма, а так называемая псевдоаллергия. Следует отметить, что норма потребления того или иного продукта для каждого человека индивидуальна. Риск возникновения псевдоаллергии велик у детей, поскольку в силу возрастных особенностей организма они более чувствительны к аллергенному потенциалу продуктов.

Часто причиной аллергии при употреблении джемов, желе, компотов, выпечки с содержанием смородины может быть не сама ягода, а добавки в составе готовой продукции: консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса и т.д. В таких случаях стоит отдавать предпочтение изделиям домашнего производства или смородине в чистом виде.

Может иметь место и непищевая аллергия. Она вызвана химическими средствами, которыми обрабатываются кусты для уничтожения вредителей, сами плоды после сбора для более длительной сохранности.

Симптомы и признаки

Смородина относится к продуктам, провоцирующим реакции немедленного типа.

Симптомы могут быть следующие:

• кожные: покраснения, высыпания, сухость кожи, шелушение, зуд;
• респираторные: отечность ротоглотки, лица, заложенность носа и выделения из него, зуд слизистой носоглотки;
• сбои в работе желудочно- кишечного тракта: боль в животе, спазмы желудка, диарея, тошнота, рвота.

Также могут покраснеть и начать слезиться глаза.

При оральной реакции на пыльцу возможно жжение и зуд во рту, отек слизистой, губ, языка.

Осложнения

Одним из наиболее тяжелых симптомов является отек Квинке, при котором дыхательные пути резко сужаются, что грозит развитием острой дыхательной недостаточности, может наступить удушье. Следствием острой реакции является анафилактический шок. Он сопровождается резким снижением давления, затруднением дыхания. В обоих случаях без экстренного медицинского вмешательства приступ может закончиться летальным исходом, необходимо срочно вызывать скорую помощь.

Перекрестные реакции

Смородина может вызвать перекрестную реакцию у людей, имеющих высокую чувствительность к ягодам клубники, земляники, малины, ежевики, брусники. Дело в том, что все они имеют общее вещество — красящий пигмент ликопин.

Диагностика

Аллергию иногда можно принять за другое заболевание, поэтому нельзя самостоятельно ставить диагноз, это задача врача. Если симптомы появились у ребенка, необходимо обратиться к педиатру, у взрослого — к терапевту. Доктор на основе осмотра пациента и сбора анамнеза может поставить предварительный диагноз. Подтвердить или опровергнуть его поможет ведение дневника питания, в который заносится вся употребленная пища и реакции на него, а также элиминационная диета, исключающая из рациона предположительный аллерген.

При необходимости следует посетить врача-аллерголога, который может назначить лабораторную диагностику. Анализы крови из вены на количество общего иммуноглобулина и специфического иммуноглобулина направлены на выявление аллергии.

Определить аллерген можно с помощью аллергопроб, метода, который позволяет выявить у пациента повышенную чувствительность (сенсибилизацию) к целому ряду раздражителей из окружающей среды. Для этого в область предплечья на травмированный кожный покров наносятся капли возможных аллергенов. Повышенная чувствительность диагностируется к тому веществу, в области поражения которым отмечается отечность и покраснение.

Лечение

Аллергикам, прежде всего, необходимо соблюдать строгую гипоаллергенную диету, то есть исключить из рациона смородину и продукты, приготовленные из нее, в том числе термически обработанные. Кроме этого, не нужно забывать о возможности перекрестной реакции, придется отказаться также от клубники, земляники, малины, ежевики, брусники.

Если смородина уже попала в организм, рекомендуется использовать энтеросорбент, активированный уголь, а также мочегонные препараты в сочетании с обильным приемом жидкости.

Антигистаминные препараты

В качестве симптоматической фармакотерапии врачи обычно назначают антигистаминные препараты. Существуют уже три поколения таких средств. Прием препаратов третьего поколения в меньшей степени сопровождается побочными эффектами, они имеют более продолжительное действие, не вызывают привыкания. К ним относятся цетиризин, зода, зиртек, фенкарол, дезлоратадин и некоторые другие. Врач может также выписать глюкокортикостероиды (например, назонекс, дезринит),  кромоны (интал, кромогексал и аналоги).

Народная медицина имеет много рецептов для устранения симптоматики аллергии в своем арсенале. Снимают бронхоспазм и разжижают мокроты зверобой, пустырник, ромашка. При кожных высыпаниях помогает череда в виде примочек и ванн, чистотел, часто используется облепиховое масло. Однако перед применением любого из них нужно удостовериться в отсутствии повышенной чувствительности. Народные средства могут применяться в качестве дополнительной терапии и только по согласованию с лечащим врачом.

Меры предосторожности

Лучший способ профилактики возникновения аллергии у ребенка — исключение аллергенов. Это следует делать со второй половины беременности, т.к. в это время существует вероятность формирования антител к различным продуктам у плода, что может привести к повышенной чувствительности к ним в будущем. Нужно отказаться не только от смородины, но и от ягод, которые способны дать перекрестную реакцию.

Педиатры рекомендуют включать в рацион малыша смородину не раньше 8-месячного возраста, как при грудном, так и при искусственном вскармливании. Давать ее можно сначала в виде компота, затем — наполовину разбавленного водой сока, начиная с нескольких капель и постепенно увеличивая дозировку. Если ребенок переносит новую пищу без каких-либо проявлений, начинают кормить ягодами в чистом виде, сначала по одной, затем по несколько штук за раз.

Прогноз

Если у малыша есть аллергия на смородину, он может «перерасти» ее с возрастом. Обычно это происходит после 3 лет, когда пищеварительная система полностью созревает. В дальнейшем при поедании ягод симптоматика не проявляется.