Аллергия на белок — еще не приговор

Белковые продукты

Пищевой аллергии в большей степени подвержены дети. Именно у них почти половина реакций — на продукты питания. Аллергия на белок — следствие неправильной работы иммунной системы, функция которой заключается в борьбе с вредным воздействием на организм внешней среды. Попадание болезнетворных организмов мобилизует защитные силы на борьбу с ними. Любая реакция — это сбой в работе иммунитета, при котором иногда даже полезное вещество воспринимается как враждебное.

Такие нужные белки

Белки представляют собой цепочки аминокислот, они содержатся в организме человека и выполняют функцию ферментов, строителей клеток и много других задач. Одной из их обязанностей является защитная функция, они участвуют в формировании иммунного ответа против патогенных микроорганизмов.

Белок инфографикаТак как часть необходимых аминокислот в организме не синтезируется, их можно получить только с пищей. В процессе пищеварения белки, полученные из продуктов, расщепляются до аминокислот, превращаются в энергию или идут на синтез собственных.

Белки имеют животное и растительное происхождение. Растительные содержатся в:

  • орехах;
  • бобовых;
  • злаках;
  • овощах.

Животные представлены в:

  • мясе;
  • рыбе и морепродуктах;
  • яйцах;
  • молочных продуктах.

Белки являются строительным материалом клеток, их недостаток, особенно в детском возрасте, приводит к замедлению роста и развития. У взрослых нехватка белков вызывает замедленную регенерацию тканей, плохой рост волос, слабость, утомляемость, проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Белки-аллергены

В топ продуктов, вызывающих наибольшее количество аллергических реакций, входят:

  • коровье молоко и другие молочные продукты;
  • куриные яйца;
  • орехи;
  • пшеница;
  • морепродукты;
  • соя.

Реакции на протеин наиболее свойственны детям. В самом раннем возрасте дети часто страдают аллергией на белок коровьего молока. Поэтому следует исключать из рациона пищу даже с незначительным содержанием аллергена.

Причины аллергии на белок

Реакция представляет собой иммунный ответ на протеин, который схож по структуре с собственными белками человека. Дети чаще подвержены патологии, потому что их пищеварительная система находится в стадии формирования и адаптации к внешнему воздействию.

Недостаток протеолитических ферментов приводит к развитию реакции на продукты. У детей в большинстве случаев аллергия на белок молочных продуктов, яиц проходит трем, реже — к 7-10 годам. У 1% взрослых она сохраняется на всю жизнь. Также сохраняется реакция на морепродукты, часто только отдельные их виды, орехи, злаковые.

К возможным причинам патологии относят:

  • негативное воздействие окружающей среды, влияющее на иммунную систему;
  • у детей — инфекционные заболевания и обострение хронических болезней у матери, прием серьёзных препаратов в период внутриутробного развития плода, неправильное введение прикорма малышам;
  • длительный прием лекарственных средств, особенно антибиотиков.
Многочисленные исследования доказывают отрицательное влияние гигиены в этом вопросе. Так, представители третьего мира аллергией практически не страдают. Также заболевание реже встречается в многодетных семьях, чем у единственных детей в семье.

Однако основной причиной патологии часто называют наследственную предрасположенность. Это значит, что при наличии пищевой аллергии хотя бы у одного из родителей, вероятность ее развития и у ребенка доходит до 80%. При этом ребенок может страдать другими видами аллергии.

Характерная симптоматика

Признаки белковой аллергии схожи с общими проявлениями заболевания. К кожным симптомам относятся: сухость и шелушение, сыпь, сопровождающаяся гиперемией и зудом, отечность. Отдельные высыпания могут соединяться и создавать значительные участки пораженного кожного покрова. Дерма отшелушивается или мокнет.

Поражение слизистых вызывают аллергические риниты, которые сопровождаются отеком носовых ходов, отделением слизи, отечностью горла, першением, кашлем и чиханием, трудностями с дыханием, осиплостью. Постоянная отечность носоглотки приводит к изменению голоса и проблемам с дыханием. Это может привести к развитию бронхиальной астмы.

Аллергические проявления на слизистых глаз таковы: слезотечение, зуд и ощущение инородного тела, отечность век и гиперемия. Такие проявления называются аллергическим конъюнктивитом и могут привести к серьезному поражению слизистых.

Со стороны пищеварительного тракта возможны: повышенное газообразование, рвота, диарея. В итоге развивается энтероколит — воспаление тонкого и толстого отделов кишечника.

Также возможен отек Квинке, при котором отекают губы, язык, дыхательные пути, что может привести к удушью. В таких случаях больному необходимо срочно оказать первую помощь и вызвать скорую. Ухудшение состояния наступает через полчаса после употребления опасного вида белка.

У детей

Симптоматика у детей выражена очень ярко и сопровождается серьезным ухудшением общего состояния:

  • ЖКТ: чередование диареи и запоров, в стуле присутствуют куски непереваренной пищи;
  • кожные: большие участки поврежденной кожи или мелкая сыпь по всему телу, сильный зуд;
  • респираторные: покраснение слизистых, отек, отделение слизи, слезоточивость.

Специфические реакции

Кроме характерных аллергических реакций, бывают еще и специфические. К ним можно отнести:

Аллергический васкулит

Аллергический васкулит

  • железодефицитную анемию, проявляющуюся при мелких потерях крови при энтероколите;
  • изменение состава мочи и проблемы мочеиспускания;
  • носовые кровотечения;
  • расстройства сердечно-сосудистой и нервной систем: головная боль, колебания давления;
  • аллергический васкулит — воспаление мелких сосудов.

Степень проявлений зависит от количества съеденного продукта и от накопления его в организме. При неоднократном употреблении состояние может стремительно ухудшаться.

Диагностика

При возникновении любых симптомов, особенно у детей, нужно незамедлительно обращаться к врачу. Своевременная диагностика позволит не допустить серьезных последствий. Педиатр или терапевт на основании осмотра пациента и сбора анамнеза могут поставить предварительный диагноз. Возможно, потребуется обращение к аллергологу.

Исследование крови на иммуноглобулин Е (IgE) показывает наличие аллергического характера реакции, позволяет исключить другие патологии. Далее требуется определить провокатора аллергии, самым простым и доступным способом для этого является ведение пищевого дневника. В него заносят все съеденное и реакцию на него. Если аллергия возникла у грудничка, вести такой дневник необходимо кормящей матери. При условии, что уже есть прикорм, добавляется отдельная колонка для внесения в нее рациона малыша.

Если потенциальный аллерген обнаружен, необходима элиминационная диета: он исключается из меню на определенное время. Если симптомы исчезают, а при повторном употреблении появляются, — диагноз подтверждается.

Аллергопробы

Аллергопробы

Проводятся также кожные тесты, достоверность которых очень высока (до 95%). Для этого на слегка травмированную кожу предплечья наносятся аллергены. Покрасневшие и припухшие участки свидетельствуют о реакции на определенный продукт. Возможны исследования по сыворотке крови с добавлением различных видов белка для выявления провокатора патологии.

Пищевые провокационные пробы проводят только при резкой необходимости и в условиях стационарах под присмотром врача, дабы не допустить развития тяжелых последствий.

Лечение

В настоящее время медицина не имеет средств для излечения аллергии. Речь идет о формировании стойкой ремиссии с помощью исключения аллергенов из рациона и десенсибилизации организма. При этом надо найти полноценную замену аллергенным продуктам по содержащимся в них полезных веществах. Следует помнить, что при склонности к аллергии в течение жизни количество опасных продуктов может увеличиваться, могут присоединяться реакции на другие виды. При соблюдении гипоаллергенной диеты надо учесть, что опасный вид белка может присутствовать в качестве составляющего многих готовых продуктов.

Если у ребенка реакция на коровье молоко, его можно заменить на кисломолочные продукты или козье молоко.

Лекарственная терапия направлена на снятие симптоматики. Применяются следующие группы препаратов:

  • сорбенты для очищения организма и вывода опасных веществ: активированный уголь, атоксин;
  • антигистаминные препараты для улучшения общего состояния;
  • мази и гели для внешнего применения при кожных проявлениях, зуде;
  • спреи в горло и нос, капли в глаза для уменьшения отека слизистых, гиперемии и зуда.

Также доктором могут назначаться иммуностимуляторы, в составе которых содержится аллерген в иной форме. Его поступление в организм в других дозах и концентрациях заставляет иммунную систему работать иным способом по отношению к нему, тем самым уменьшается сила реакции. Однако часто попытки воздействия на иммунную систему приводят к общему снижению иммунитета и опасности возникновения других заболеваний, бактериальных инфекций.

При тяжелых состояниях, которые не удается купировать, назначаются гормональные средства местного действия и кортикостероиды для внутреннего применения.

Профилактика и прогноз

К профилактическим мероприятиям можно отнести укрепление иммунитета и здоровый образ жизни, отказ от вредных привычек. Особенно внимательно к здоровью нужно относиться во время беременности и лактации:

  • снизить до минимума прием лекарственных препаратов;
  • следить за питанием, больше отдыхать;
  • осторожно и в положенные сроки вводить прикорм ребенку, внимательно следить за реакциями;
  • не перекармливать детей.
Часто опасным фактором, провоцирующим аллергию, становится осуществление профилактических прививок у детей. Вакцинацию у аллергиков можно выполнять только в стадии стойкой ремиссии.

Причины возникновения иммунного ответа до конца не изучены. Поэтому основные рекомендации связаны с ведением здорового образа жизни. Если же аллергия есть, нельзя считать ее безобидным неудобством. Своевременное определение и исключение аллергена поможет избежать тяжелых последствий и необходимости применять лекарственные препараты с побочными действиями. К тому же, пищевая аллергия, проявившаяся в раннем возрасте, имеет свойство исчезать со временем. Так, многие дети-аллергики «перерастают» ее после трех лет при условии соблюдения всех рекомендаций лечащего врача. В противном случае от аллергенных белковых продуктов придется отказаться навсегда.

Автор статьи:
Елена Евгеньевна

Оценка статьи

-
0
+
Рекомендуем другие статьи по теме
Добавить комментарий
Согласен на обработку персональных данных